Cedro: cosa c'è da sapere su questo agrume
Il cedro è un grosso frutto originario della Media (antico nome della regione che ora corrisponde all’Iran nord-occidentale). Nel nostro Paese viene coltivato soprattutto in Calabria e in Sicilia (dove viene chiamato piretto) e viene raccolto da ottobre a dicembre. La scorza è gialla, liscia o non, secondo le diverse varietà; la polpa è sottile e il succo, utilizzato anche come bevanda dissetante, è scarso. Proprio dalla scorza si ottiene l’essenza di cedro, che viene usata in profumeria, liquoreria, medicina. Scopriamo insieme quali sono le 5 migliori ricette con il cedro fresco!