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Pagina 8Poke di tonno
Infine per la poke di tonno dovete versare la salsa di soia e l’olio di sesamo in una ciotolina insieme al succo di cedro, poi tritare finemente l’erba cipollina, unirla ai liquidi e amalgamare il tutto. Fate marinare il tonno tagliato a cubetti nella salsa per circa 15 minuti. Lessate il riso e gli edamame, poi componete la ciotola: base di riso, poi il tonno marinato, gli edamame, le carote alla julienne, la polpa di avocado e il cetriolo a listarelle. Terminate condendo ogni ciotola con un po’ di salsa di marinatura e un cucchiaio di semi di sesamo tostati.