Non consumatelo acerbo
Come accade spesso per la frutta e per la verdura, la regola è quella che il massimo delle proprietà si ottiene se consumati crudi. E così vale anche per i cachi. Questo frutto però non può essere consumato ancora acerbo, ossia subito dopo la raccolta, ma deve essere maturo e morbido con una polpa gelatinosa ed un sapore intenso. Nonostante sia un frutto zuccherino non viene usato spesso in pasticceria: scopriamo insieme allora quali sono le ricette migliori con i cachi per consumarlo a tavola, non solo crudo.