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Pagina 8Muffin ai cachi
Infine per i muffin ai cachi frullate la polpa di cachi, poi setacciate la farina, il lievito e il cacao in una terrina. Unite anche il sale e lo zucchero. Aggiungete l’olio di mais e la purea, mescolate bene giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Distribuite l’impasto in uno stampo per muffin già foderato con 6 pirottini di carta. Riempiteli per 2/3 e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Si tratta di dolcetti senza uova e senza burro, perciò in una versione light adatta davvero a tutti.