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Pagina 8Petto di pollo ripieno
Concludiamo con il petto di pollo ripieno, un piatto che piace sicuramente anche i bambini: tagliate i petti di pollo a metà per il lungo, ma lasciate i tre lati uniti per ottenere una sorta di tasca. Fate cuocere in padella con olio e aglio gli spinaci fino a quando saranno asciutti, poi tagliuzzateli. Aggiungete la ricotta, il grana, il sale, il pepe e la noce moscata e lavorate fino ad ottenere una crema da usare per farcire i petti di pollo. Versate in una padella un filo di olio e fate cuocere per circa 20-25 minuti, girando almeno una volta.