Bobotie con albicocche
Per preparare la ricetta africana del bobotie con albicocche, innanzitutto è necessario ammollare nel latte il pane senza crosta, inoltre ammollare nell’acqua tiepida l’uvetta. Fate cuocere in una padella le cipolle tritate finemente, la carne macinata, il curry con il pane sbriciolato e l’uvetta sgocciolata. Dopo la cottura unite un cucchiaio di marmellata e mescolate. Mettete la carne in una teglia da forno con due uova sbattute, poi infornate a 180°C per 25 minuti circa o fino a quando l’uovo si è rappreso e la superficie risulta dorata.