1. Insalata di rape rosse e arance
Ottima per accompagnare un secondo piatto ma anche da mangiare da sola per un pasto sia light che sfizioso. Per preparare l’insalata di rapa rossa e arancia, lessate la barbabietola in abbondante acqua salata. Nel frattempo tostate i pinoli e tenete il tutto da parte. Sgranate il melograno, sbucciate e tagliate le arance e lavate insalata e radicchio. Tagliate, successivamente, la cipolla a fettine. Tagliate la barbabietola e componete l’insalata. Concludete il piatto con sale e olio extravergine d’oliva.