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Pagina 9Torta al cioccolato con barbabietole
Concludiamo con un dolce sfizioso: torta al cioccolato con barbabietole. Frullate le barbabietole tagliate a cubetti con l’olio. Lavorate le uova, l’estratto di vaniglia e lo zucchero con le fruste elettriche (o la planetaria) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unite la purea di barbabietole e mescolate. Incorporate ora l’olio rimasto, proseguendo a montare gli ingredienti. Aggiungete la farina setacciata con il cacao, alternandoli al latte, infine il lievito setacciato, il sale e le gocce di cioccolato. Amalgamate il composto e trasferitelo in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C circa 40 – 45 minuti.