Barbabietole: quelle più diffuse in Italia
Le barbabietole (o rape rosse) sono delle verdure dalle numerose proprietà nutrizionali, oltre ad essere molto versatili in cucina. Che scegliate di utilizzarle crude o cotte, l’accortezza fondamentale è quella di pulirle molto bene eliminando tutti i residui di terra. Le barbabietole più diffuse in Italia hanno un colore violaceo, tuttavia le varietà che si possono cucinare sono tante, tra cui quelle a striature bianche e rosa e quelle di colore giallo intenso.