Pasta con cavolfiore e speck
Un altro primo piatto consigliato è quello della pasta con cavolfiore e speck: lessate le cimette di cavolfiore per circa 7 minuti, poi mettete nel mixer con la barbabietola e frullate. Nel frattempo fate cuocere la pasta e fate anche rosolare lo speck, senza alcun condimento, fino a renderlo croccante. In un’altra padella, versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite la salsa di cavolfiore e barbabietola, regolate di sale e pepe e fate insaporire qualche minuto. Scolate la pasta, versatela nella padella insieme al condimento e mescolate bene. Infine, servite con lo speck croccante e accompagnate con del parmigiano grattugiato