Maiale satay
Anche il maiale satay è una classica ricetta thailandese: fate marinare lo spezzatino con l’aglio tritato, lo zenzero tritato, pasta di curry, cumino, latte di cocco, salsa di pesce, succo di lime e zucchero. Coprite e lasciate riposare. Per la salsa scaldare il latte di cocco rimasto, il brodo, il cucchiaio di pasta di curry, aggiungete il burro d’arachidi e fate cuocere qualche minuto: unite la salsa di pesce e un pizzico di sale e fate cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa. Prendete la carne, infilzatela con spiedini e fate cuocere sulla griglia rovente per 15 minuti circa, rigirandoli spesso.