Torta con arachidi e caramello
Per la torta con arachidi e caramello dovete far riposare i datteri in acqua calda, poi far sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria. Intanto mettete i tuorli in una ciotola, versate a filo il cioccolato fuso tiepido poi unite anche degli albumi montati a neve. Mettete l’impasto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno e cuocete a 180°C per 30 minuti. Dopo il raffreddamento cospargete la superficie con uno strato di burro di arachidi e riponetela in frigorifero per 20 minuti. Frullate i datteri con un mixer a immersione, fino a ottenere una pasta dolce densa e omogenea. Quindi distribuitela sulla torta. Completate la torta con le arachidi salate a pezzettini.