Il carciofo è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche che cresce soprattutto nella zona mediterranea. Ne esistono 90 varietà ma è l’Italia il paese che detiene il primato per quello che riguarda la coltivazione. Ricco di proteine, di vitamine e sali minerali, tra cui, potassio, ferro e magnesio, è ottimo da mangiare sia cotto che crudo in tantissimi modi.
Il carciofo è anche noto sin dall’antichità perché aiuta la digestione e supporta l’organismo nell’eliminazione delle tossine. Per tutte queste ragioni e anche perché sono veramente gustosi, ecco 5 ricette con cui potrete prepararli per pranzo e cena.