2. Risotto castagne e salsicce
Il risotto è il piatto che accompagna molti pasti durante le stagioni più fredde. E questa versione con castagne e salsicce è gustosa e si prepara in soli 30 minuti. Potete usare castagne già cotte e la tipologia di salsiccia che più vi piace. Come prima cosa, mettete il burro con la cipolla tagliata a dadini in una padella e fate soffriggere. Unite il riso, fatelo tostare con cura, sfumate con il vino bianco. Unite le castagne e coprite con brodo bollente. Portate il riso a cottura fino a che sarà morbido e all’onda, unendo se occorre, altro brodo. Fate cuocere le salsicce a pezzetti in una padella senza aggiungere grassi. Quando la cottura del riso sarà terminata, mantecate con burro e parmigiano e servite con la salsiccia.