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Pagina 65. Mousse di castagne
La mousse di castagne è un dolce al cucchiaio soffice e gradevole che si realizza con pochi semplici ingredienti. In una pentola capiente fate bollire abbondante acqua calda. Tuffate le castagne e fatele lessare per circa 2 ore o fino a che non sono morbide. Scolatele e fatele raffreddare. In un mixer aggiungete lo zucchero, il cacao e le castagne. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola montate leggermente la panna e unite il composto. Versatela all’interno di ciotoline e lasciate raffreddare in frigo per 2 ore prima di servire in tavola.