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Pagina 10Frittelle di castagne
Concludiamo con le frittelle di castagne: aggiungete la purea di castagne bollite a farina, zucchero, lievito e sale, poi mescolate. In un’altra ciotola sbattete l’uovo e unite il latte (e la vaniglia, se vi piace). Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. In una padella, riscaldate abbondante olio vegetale a circa 170°C ed immergete porzioni di impasto. Friggete fino a quando le frittelle diventano dorate e gonfie.