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Pagina 9Polpette di cavolfiore e patate
Impossibile dire di no alle polpette di cavolfiore e patate: fate lessare il cavolfiore poi aggiungete le patate lesse e schiacciate tutto fino ad arrivare ad una consistenza simile a quella del purè. Unite le uova, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, poi formate delle polpette. Scaldate dell’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, metteteci le polpette di cavolfiore e cuocete finché saranno dorate su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.