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Pagina 9Borsch vegetariano con cavolo cappuccio
Infine concludiamo con il borsch vegetariano con cavolo cappuccio: tagliate le foglie delle barbabietole, riducete la parte rossa a cubetti, poi tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e tenete il brodo vegetale in caldo. In un tegame fate dorare leggermente la cipolla tritata finemente e lo spicchio di aglio. Unite il cavolo cappuccio e i cubetti di barbabietola, coprite con brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Infine 5 minuti prima che sia tutto cotto aggiungete le foglie tagliate a pezzi.