Tacos vegani con cavolo cappuccio
Per i tacos vegani con cavolo cappuccio prima preparate il guacamole, quindi tagliate l’avocado sbucciato e privato del nocciolo a pezzi e schiacciatelo delicatamente con una forchetta. Aggiungete mezza cipolla tritata, il coriandolo, il pepe, il succo di lime e il sale e mescolate tutto. Tagliate il cavolo cappuccio e la carota a julienne o listarelle. Aggiungete la mezza cipolla rimasta tagliata ad anelli. Il sale, il pepe e il mais. Unite la maionese vegana e mescolate. Con questo composto farcite le tortillas fatte tostare in padella.