Polpettone vegetariano con ceci e cavolo cappuccio
Per il polpettone vegetariano con ceci e cavolo cappuccio dovete far cuocere le barbabietole tagliate a tocchetti, poi tritate le carote pelate e il cavolo cappuccio mondato. In una padella mettete olio, una cipolla tritata, la barbabietola, le carote, il cavolo cappuccio e un trito aromatico fatto con salvia e rosmarino. Fate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Intanto cuocete le patate in pentola a pressione o al vapore e frullate i ceci. In una ciotola unite le patate schiacciate, i ceci, il mix di verdure tiepide, il sale, il pepe e amalgamate il tutto con una spatola. Formate il polpettone e avvolgetelo nella carta da forno. Infornate per 20 minuti a 180°C.