Gazpacho siciliano
Da proporre come antipasto goloso c’è sicuramente il gazpacho siciliano con cetrioli: frullate i pomodori a pezzi, i cetrioli e le carote pelate, il peperone tagliato a falde e senza picciolo, semi e filamente, inoltre la cipolla a pezzi. Unite anche aglio, sale, pepe, olio e succo di limone. Conservate il gazpacho in frigorifero per almeno 3 ore poi servitelo in delle ciotole con capperi, mandorle tritate, prezzemolo tritato e dei crostini a piacere. Il piatto va gustato rigorosamente freddo.