2. Coda di rospo in padella
Un secondo che riporta chi lo mangia in riva al mare in una bella serata estiva. Un piatto mediterraneo che delizierà in modo semplice il vostro palato: ecco come si prepara la coda di rospo in padella. Mettete l’aglio, il peperoncino e le acciughe in una padella con l’olio. Fate rosolare a fuoco basso poi togliete sia l’aglio che il peperoncino. Aggiungete i pomodorini e fateli appassire leggermente. Unite anche la coda di rospo in tranci. Regolate di sale e lasciate cuocere, aggiungendo a metà cottura anche le olive. Servite la coda di rospo ben calda con una spolverata di prezzemolo.