4. Bocconcini di rana pescatrice
Un antipasto di mare e terra: i bocconcini di rana pescatrice vengono avvolti nello speck che diventa croccante e conferisce al pesce una consistenza ancora più morbida. Ecco la ricetta. Lavate la rana pescatrice e tagliatela a bocconcini. Salate e aggiungete il pepe e un po’ di rosmarino. Arrotolate il pesce con le fette di speck. Fate soffriggere l’aglio in padella con l’olio e aggiungete i bocconcini. Fate cuocere per 5 minuti girando il pesce e sfumate con il vino bianco. Portate in tavola i bocconcini di rana pescatrice caldi.