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Pagina 75.Tzaziki
Nella cucina greca impossibile non assaggiare lo tzatziki. Unite sale, aceto e aglio schiacciato alla polpa di cetriolo grattugiata e ben strizzata. Aggiungete lo yogurt e amalgamate, poi unite anche la menta fresca. Fate riposare tutto per almeno un’ora prima di servirlo per accompagnare souvlaki e gyros.