7 ricette con gli anacardi. Non sono solo uno snack, ecco come usarli in cucina!

Polpette di carote e anacardi

Per le polpette di carote e anacardi tritate gli anacardi dopo averli lasciati in ammollo per 4 ore in un contenitore di vetro in cui unire anche le carote sbucciate e tagliate in fili sottilissimi. Aggiungete i semi di girasole, il succo del limone spremuto, la tahina e frullate. Mettete il pangrattato per rendere il composto più compatto, poi impastate e preparate le polpette da passare nel sesamo nero e bianco miscelati tra loro. In alternativa si possono usare i semi di papavero o i semi di chia.