CECI: 7 ricette imperdibili da provare

Polpette con farina di ceci

Un piatto vegetariano da gustare come secondo o come finger food. Le polpette con farina di ceci si cucinano in pochissimo tempo e sono buonissime sia cotte al forno che fritte nell’olio. Ecco come si preparano. Unite in una terrina la farina di ceci, il parmigiano grattugiato e l’uovo, tritate il prezzemolo e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo aggiustando di sale e pepe. Se la consistenza risulta eccessivamente farinosa aggiungete poca acqua.

Preparate una teglia rivestita di carta forno e iniziate a formare le palline con l’impasto; passatele nel pangrattato e disponetele sulla teglia distanziate tra loro. Condite con un filo di olio extravergine di oliva le polpette e infornate a 180°C per 20 minuti circa.