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Pagina 8Pollo ai funghi
Infine per il pollo ai funghi fate cuocere i funghi puliti e tagliati a fette in una padelle con l’aglio, girandoli di tanto in tanto. Una volta tolti, mettete a rosolare nella stessa padella il pollo tagliato a pezzi con il rosmarino, rigirate i pazzi su tutti i lati una volta dorati. Dopo qualche minuto sfumate con il vino. Unite i pomodori tagliati a spicchi. A fine cottura, eliminate il rosmarino, aggiungete i funghi al pollo e regolate di sale. Servite cospargendo con il prezzemolo tritato fresco.