Muffin ai lamponi
Iniziamo con i muffin ai lamponi: setacciate la farina in una ciotola ed unite lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Setacciate gli ingredienti secchi sul composto liquido e mescolate. Aggiungete metà dose di cioccolato bianco tritato e circa 80-90 grammi di lamponi tagliati a pezzi. Distribuite l’impasto nei pirottini di carta e fate cuocere i muffin per circa 20-25 minuti a 180°C: una volta cotti e raffreddati mettete il cioccolato bianco fuso e con un lampone intero in superficie.