Tortino al cioccolato con salsa di lamponi
Per il tortino al cioccolato con salsa di lamponi, invece, bollite il latte con la panna, mettete il composto in una bastardella e amalgamatelo col cioccolato. A parte montate i tuorli con l’amido di mais e versate il tutto negli stampini imburrati. Infornate a 220°C per 10 minuti, nel frattempo saltate lamponi e frutti di bosco in padella con lo zucchero di canna. Frullate la salsa ottenuta fino a ridurla in crema. A questo punto mettete il tortino nel piatto e decoratelo con la salsa ai frutti di bosco, il cocco e la menta fresca.