Pagina 9 di 9
Pagina 8Torta con rabarbaro con crema e confettura di lamponi
Per concludere vi proponiamo una torta con rabarbaro con crema e confettura di lamponi: dopo aver preparato la base, occupatevi della crema, quindi fate bollire in una pentola il latte, il burro e la scorza del limone. Nel frattempo montate i 5 tuorli in una terrina con lo zucchero restante e i 50 g di farina rimasti. Una volta che il latte ha raggiunto il bollore versatelo sulle uova. Intanto fate cuocere i lamponi con lo zucchero di canna fino ad ottenere una salsa non troppo liquida. Componete la torta: versate la crema pasticcera sulla base, poi la salsa ai mirtilli. Disponetele il rabarbaro a tocchetti e lamelle di mandorle sulla torta. Fate cuocere in forno caldo a 200° C per 35 minuti circa.