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Pagina 9Babà salato con patate e caciocavallo
Infine per il babà salato con patate e caciocavallo impastate la farina con il lievito sciolto nel latte, il burro e le uova, poi amalgamate le patate lesse, il grana, il caciocavallo, il salame tagliato a cubetti e il prosciutto sminuzzato. Mettete il composto in un recipiente e fatelo lievitare. Dopodiché mettetelo su una spianatoia infarinata e fategli assumere la forma di un cilindro fino a metterlo in uno stampo per ciambelle. Fate lievitare ancora poi cuocete il babà salato in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 45 minuti.