Involtini di spada con caciocavallo
Se invece volete provare gli involtini di spada con caciocavallo dovete rosolare l’aglio nell’olio, poi unire i ceci, il rosmarino, il sale, l’acqua e frullate tutto. Per il ripieno, rosolate il pane in cassetta a cubetti, aggiungendo un goccio d’olio. Aggiungete i pinoli e l’uvetta ammollata in acqua, poi battete le fettine di spada e farcitele col ripieno e fettine sottili di caciocavallo. Arrotolatele e cuocetele nella padella in cui avete preparato il ripieno, unendo poca acqua, qualche rametto di rosmarino e, a metà cottura, i pomodorini a pezzetti. Servite gli involtini sulla passatina di ceci.