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Pagina 9Tiramisù ubriaco
Per concludere non poteva mancare il tiramisù, dolce per eccellenza che contiene il caffè. Vi presentiamo però la versione del tiramisù ubriaco: montate gli albumi con il sale ed i tuorli con lo zucchero, poi unite il mascarpone a quest’ultimo e ancora i due composti insieme. Mettete i savoiardi sulla teglia dopo averli intinti nel caffè e dopo questo primo strato versateci sopra una crema al Baileys e continuate con i biscotti restanti intinti nel caffè allo stesso modo. Copriteli con la crema rimasta, livellate bene e spolverate con del cacao amaro in polvere.