Linguine al caffè
Iniziamo questa carrellata con le linguine al caffè. Cuocete la pasta in acqua salata, nel frattempo scaldate il latte in un pentolino, unite il formaggio spalmabile e amalgamate. Aggiungete il caffè e con questa salsa saltate la pasta. Aggiungete i pistacchi, il parmigiano e una generosa macinata di pepe. Mescolate e lasciate addensare la salsa. Se volete rendere la pasta ancora più gustosa, potete unire alla salsa un pezzettino di gorgonzola morbido.