Muffin mandorle e cioccolato
I muffin mandorle e cioccolato sono perfetti per tirare su l’umore: preparate gli stampini per muffin con dei pirottini di carta o degli stampi di silicone. Intanto in una ciotola unite le due farine, lo zucchero e il lievito. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte e l’olio di semi di girasole. Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente con una spatola. Unite il cioccolato tritato e le mandorle e mescolate ancora. Versate il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per 2/3 della loro capacità. Infornateli per circa 20-25 minuti a 180°C.