Tagliatelle di farro con crema di zucchine e Grana Padano DOP Riserva
Come primo piatto vi consigliamo le tagliatelle di farro con crema di zucchine e Grana Padano DOP Riserva: dopo aver impastato e steso la pasta, tagliate a cubetti le zucchine e lasciatele rosolare a fiamma viva. Mettetele in una ciotola con le mandorle tritate, il Grana Padano, 30 g circa di olio e qualche fogliolina di maggiorana. Frullate tutto poi cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con la crema di zucchine. Se necessario aggiungete poca acqua di cottura e servite con altre mandorle, pepe e Grana Padano grattugiato.