Pagina 9 di 9
Pagina 8Biscotti al farro e cacao
Infine per i biscotti al farro e cacao dovete lavorare con le fruste elettriche tre tuorli con l’olio di semi, lo zucchero e l’acqua, poi unite la farina di farro, il cacao, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Proseguite la lavorazione e aggiungete l’albume. Montate il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi, poi mettetelo in un sac a poche e formate delle ciambelline su una piastra rivestita con carta da forno. Infornate a 180°C per 10 minuti, infine serviteli cosparsi con poco zucchero a velo.