Grana: uno dei formaggi più amati
Il grana è un formaggio italiano a pasta dura prodotto in 32 province (dal Piemonte al Veneto). Si tratta di un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP), e questo vuol dire che tutte le fasi della filiera produttiva (allevamento e mungitura delle bovine, raccolta e trasformazione del latte in formaggio, stagionatura, eventuale grattatura) devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine. Ma quali sono le ricette migliori con questo alimento?