Petto di pollo ripieno
Una ricetta alternativa al classico petto di pollo, può essere il petto di pollo ripieno: dividete i petti di pollo a metà tagliandoli per il lungo con un coltello e lasciando i tre lati uniti per avere una sorta di tasca. Fate cuocere in padella con olio e aglio gli spinaci, dopodiché tagliuzzateli con un coltello. Aggiungete la ricotta, il grana, il sale, il pepe e la noce moscata e lavorate fino ad ottenere una crema da usare per farcire i petti di pollo. Versate in una padella un filo di olio e fate cuocere per circa 20-25 minuti, girando almeno una volta.