Cheesecake al kiwi
Per preparare la cheesecake al kiwi tritate i biscotti con il burro fuso poi versate il composto in una teglia rivestita da carta da forno da mettere in frigorifero per 1 ora. Mescolate il mascarpone con il formaggio spalmabile e lo zucchero. Frullate 200 g di kiwi, precedentemente sbucciati e uniteli alla farcia. Scaldate la panna e unite la colla di pesce messa in ammollo in precedenza. Versate il ripieno sulla base di biscotti, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Fate a fettine i rimanenti kiwi e decorate la superficie della cheesecake. Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.