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Pagina 8Galbi
Infine il galbi è uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana. Tagliate le costine a tocchetti, poi preparate la marinatura mescolando l’acqua con la salsa di soia, il pepe, l’aglio pestato, il cipollotto affettato e l’olio di sesamo. Tagliate anche la carota, i kiwi e i funghi. Aggiungete il tutto alla marinatura. Unite anche la carne, coprite con pellicola a contatto e lasciate marinare fuori dal frigo per una notte intera. Cuocete la carne su una griglia ben calda e servite con fette di frutta o di noci di ginko.