Linguine bottarga e limone
Per preparare le linguine bottarga, un primo piatto davvero semplice da fare a casa, fate cuocere la pasta, nel frattempo tritate il prezzemolo, separando le foglie dai gambi, poi in una padella lasciate scaldare con l’olio il prezzemolo, la scorza del limone, l’aglio. Quando scolate la pasta, unitela al condimento, dopodiché unite le foglie del prezzemolo tritate, il succo del limone. Mescolate ed aggiungete per ultima la bottarga e fate saltare a lungo per avere una emulsione cremosa.