Bibbonata di peperita con bottarga
La bibbonata di peperita con bottarga è un primo piatto tipico della tradizione livornese. Per prima cosa tritate finemente l’aglio e scaldatelo in una padella con olio e peperoncino. Nel frattempo tritate il prezzemolo e tostate i pinoli. Cuocete ovviamente ii tagliolini all’uovo, scolateli e trasferiteli nella padella con l’aglio. Saltateli sul fuoco allegro, unendo i pinoli e il prezzemolo. Levate dal fuoco e condite con una grande dose di bottarga. Servite ben caldi a tutti i vostri commensali.