La bresaola è un salume tipico della Valtellina, molto apprezzato per il suo sapore particolare e per la carne, appetibile e digeribile. Viene ottenuta salando, essiccando e stagionando un filetto di manzo, nella zona di produzione circoscritta. Può essere consumata in assoluto, come antipasto, o secondo piatto, con olio e limone, oppure viene impiegata in moltissime ricette, tutte variegate, proprio come le 6 che vi proponiamo di seguito.
Indice
- La bresaola: salume magro e digeribile
- Prodotto della Valtellina
- Proprietà nutrizionali
- Fagottini di bresaola e ricotta
- Panino con olive nocellara del Belice, bresaola, pomodori secchi, caprino fresco e semi di coriandolo
- Involtini di bresaola
- Risotto con bresaola e robiola
- Zeppole salate con bresaola
- Ravioli bresaola e rucola