Fagottini di bresaola e ricotta
Per i fagottini di bresaola e ricotta tritate olio extravergine di oliva e noci nel mixer, poi unite il composto alla ricotta insieme sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e ben amalgamata. Stendete le fette di bresaola e mettete un cucchiaio di crema al formaggio al centro di ognuna. Chiudete a fagottino ogni fetta e legate con un filo di erba cipollina e continuate così fino alla fine degli ingredienti. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.