Risotto con bresaola e robiola
Come primo piatto dovete assolutamente provare il risotto con bresaola e robiola: fate appassire con l’olio in padella lo scalogno tritato, poi unite il riso e fate tostare. Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate la cottura aggiungendo man mano il brodo. Nel frattempo arrotolate le fettine di bresaola fra loro e tagliatele a listarelle. Arrivati al termine della cottura del riso mantecate con la robiola, poi unite del prezzemolo tritato, alcune foglioline di timo e la bresaola.