Linguine piselli e mortadella
Come altro primo piatto vi consigliamo le linguine piselli e mortadella: stufate il cipollotto lavato, mondato e tagliato sottilmente in una padella con olio extravergine di oliva fino a renderlo morbido e tenetelo da parte. Nella stessa padella, aggiungete i piselli e bagnate con il brodo. Fate cuocere le linguine e unitele al sugo di piselli. Solo una volta spento il fuoco aggiungete la mortadella tagliata sottile, il pecorino e il cipollotto stufato. Per una variante golosa potete aggiungere panna da cucina e funghi.