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Pagina 75.Tortine di mele
Potete concludere con un dolce fatto di tortine di mele con confettura: tagliate a fettine le mele senza eliminare la buccia da sbollentare in acqua con succo di limone e zucchero. Ricavate delle strisce di pasta brisée e su ognuna ponete un cucchiaio di marmellata e poi le fette di mela. Ripiegate il bordo inferiore della pasta sulla base delle mele, formando delle tortine di pasta brisèe a forma di rosa. Sistematele in uno stampo da muffin ed infornate a 180 °C per 40 minuti.