Insalata di quinoa e gamberi
Una classica insalata di quinoa e gamberi? Fate soffriggere le verdure tagliate e pelate, poi saltate i gamberi e condite con la quinoa cotta e con le verdure. Successivamente unite il succo di limone e la sua scorza, dell’olio, del sale, del pepe e della menta fresca. Mescolate e fate riposare in frigorifero per almeno trenta minuti. Per conservare l’insalata di quinoa con verdure, è importante trasferirla in frigorifero in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente. In questo modo potrà essere conservata per due o tre giorni.