Ricette con l’Asiago: 6 piatti semplici e gustosi

La produzione del formaggio Asiago è oggetto di tutela D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), perciò deve avvenire all’interno di un territorio circoscritto (in questo caso nelle province di Vicenza, Trento e in parti che confinano con Padova e Treviso) e solo con materia lattea proveniente da allevamenti ricadenti nel suo ambito.  Si conti che l’Asiago è attualmente il quarto formaggio D.O.P. di latte bovino dell’Italia, per quantità prodotta, non a caso è noto da più del 95% degli italiani.